ALVINNE

Ils ont Leur propre souche de levure appelée ” Morpheus ” et c’est d’ailleurs la raison pour laquelle ils ont commencé à expérimenter la fermentation mixte, ce qui a donné des ales acides.

La mission principale d’Alvinne est désormais de créer des bières acidulées innovantes à travers un nouveau style Flemish blon sours en utilisant la méthode de fermentation mixte.

Vous pourriez l’appeler le chaînon manquant entre Oud Bruin et Lambic. 

Grâce à ça, Alvinne a gagné l’attention et le respect international. 

Ils ont déjà expérimenté plus de 30 types différents de fruits, herbes, plantes, baies, fleurs et légumes. 

À côté de la gamme aigre, Alvinne a une liste de bières intéressantes qui ont été vieillies dans des fûts usagés soigneusement sélectionnés, tels que le cognac, le porto, le xérès, le calvados, le brandy, le vin rouge et le vin blanc.