BOON BROUWERIJ

En 1999, le parc à barriques de la brasserie se composait principalement de pipes (600 litres ) et de quelque 200 vieux fûts bruxellois (250 litres). Seuls 17 barils sont en service depuis 1986.

Une plus grande capacité de stockage était nécessaire pour répondre à la demande croissante. En 2000, un deuxième entrepôt de fûts a été mis en service, où 19 grands fûts d’une capacité de 6 500 litres à 8 000 litres ont été placés.

Dans l’entrepôt existant, les vieilles barriques bruxelloises ont été remplacées par une autre série de barriques.
En 2011, un troisième entrepôt de fûts a été développé, portant le nombre total de fûts de la brasserie à 130.

Le plus grand fût de la brasserie aura alors une capacité de 12 500 litres! A cette époque, la brasserie dispose d’un stock de près d’un million de litres de lambic en fûts de chêne.

Malgré ses 40 ans de service, Frank Boon reste actif dans la brasserie.

Pourtant sa succession est déjà assurée. Son fils aîné Jos travaille dans la brasserie depuis 2012.

Jos est diplômé de la KULeuven en tant que Bio-ingénieur spécialisé en brasserie et malterie.