AMERICAN IPA

1. Celles qui veulent s’amuser à faire les bières les plus amères possible

2. Celles qui utilisent l’amertume pour le côté amérisant de façon modérée tout en favorisant les notes houblonnées.

les West Coast IPA à très forte amertume vous tapisseront le palais de houblons et masqueront le goût malté de la bière que vous pouvez ressentir dans une Pale Ale.

Ce style est le plus courant, car beaucoup de brasseurs surfent, à raison, sur la vague IPA

Il existe des bières de plus de 120 IBU dont la concentration n’est pas toujours perceptible par les papilles.

Les IPA de la côte ouest avec une amertume plus modérée sont également intéressantes car elles sont plus complexes.

L’amertume reste tout de même importante et prend le dessus sur la partie maltée.

Ces micro brasseries là cherchent l’équilibre entre ces deux saveurs.

L’ajout de houblon plus modéré rendra la bière plus amère, mais cela lui donnera également une saveur variable selon la variété de houblon.