BIÈRE AMBRÉE

On y retrouve des notes communes de noisettes, le pain ou le caramel.

Les arômes et saveurs peuvent être différent d’une bière à l’autre.

Le malt de cuisson peut affecter sa couleur et son goût, mais les brasseurs doivent également utiliser du houblon, qui est la principale source d’arôme de la bière.

Lors du touraillage du malt, vous obtenez une couleur ambrée et une saveur spécifique à ces bières.

Mais les matières premières (comme le houblon) et leurs quantités diffèrent selon les différents profils de bière.

Elles ont parfois cette couleur parce que les brasseurs utilisent des sucres colorés.

Ces bières sont en général sucrées et fruitées.

Certaines personnes détectent une saveur de noisette et d’autres peuvent percevoir une amertume semblable au houblon en buvant une bière ambrée.

Elles se caractérisent aussi par un degré d’alcool qui côtoie les 8%.