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BIÈRE FRUITÉE

Qu’est ce qu’une bière fruitée ?

La bière fruitée n’est pas à proprement parler un type de bière.

Ce sont le plus souvent des fruits ajoutés comme ingrédient sucré qui ajoutent à la teneur en alcool.

Inspirées des lambics, ces bières sont de plus en plus populaires.

D’après de nombreux brasseurs, ce regain d’intérêt pour la bière fruitée vient, du fait que les brasseries artisanales brassent avec de vrais fruits et non des extraits aromatiques comme auparavant.

Ce succès, nous le devons également à l’augmentation des Sour Beer ou bières acidulées, qui ont habitué nos palais à la présence de l’acidité.

Les fruits ajoutés à cette infusion offrent un équilibre intéressant entre douceur et acidité.

Ils aident à obtenir le goût désiré tout en donnant au buveur les délicieuses saveurs fruitées de la recette.

D’où viennent les bières fruitées ?

Les bières aromatisées aux fruits trouvent leur origine dans les Lambics.

A l’origine uniquement produites dans la vallée de la Senne, près de Bruxelles, elles sont désormais communes un peu partout.

La fermentation spontanée est un processus qui se déroule sans avoir besoin de levure.

Les lambics sont donc souvent utilisés comme bières de base pour la production de bières fruitées à l’image des très célèbres Kriek et Framboise.

Certaines brasseries sont également reconnues pour la qualité de leurs bières fruitées, notamment Cantillon et Hanssens Artisanaal.

Comment sont obtenues les bières fruitées ?

Tout d’abord, le choix de la bière de base est primordial.

Il est important de choisir une bière avec le bon niveau de houblon, évitez donc celles qui ont un goût trop fort.

Sinon, la combinaison des saveurs du houblon et du fruit pourrait créer des saveurs un peu désagréables pour la bouche.

Il est nécessaire pour le brasseur d’apporter de la cohérence à sa bière en fonction du fruit choisi. 

Faite un choix et faite vous plaisir parmi notre sélection de meilleures bières artisanales du monde, elles n’attendent que vous.

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