GOSE

Il faut savoir que la Gose est une bière traditionnelle allemande avec sa recette originaire de Goslar, commune de Basse-Saxe, située dans le massif du Harz.

Elle est brassée à Goslar, en Allemagne, et tire son nom de la rivière homonyme qui la traverse.

Les exploitations minières des alentours sont spécialisées dans la récolte du sel et il est fort probable que cette abondance est dissoute dans les eaux souterraines locales.

 Sans adoucisseur, l’eau est récoltée comme telle ce qui donne naissance à ce style unique.

Une source mentionne que la bière Gose a été brassée pour la première fois à Leipzig en 1738, mais il y a peu de preuves le confirmant.

Le brassage de cette bière a repris dans la ville de Leipzig en 1824, selon des documents.

La Gose est fabriqué par fermentation traditionnelle puis bactérienne afin de libérer l’acide lactique, ce qui la rend différente du type allemand.

Vous retrouverez une bière moins amère mais plus douce avec une pointe acide et minérale.

La Gose, est composé de malts de blé, de coriandre et de sel.

Cela étant dit, ce n’est peut-être pas pour tout le monde.

Cette Allemande ne suit pas la loi de Reinheitsgebot lors de la fabrication de la bière, ce qui signifie qu’elle n’est pas vraiment considérée comme une “bière” dans son pays, puisqu’ils n’autorisent que l’orge, l’eau et le houblon.