BALTIC PORTER

Il n’aura pas fallu attendre longtemps avant que les brasseries locales ne commencent à brasser ce type de bières à leur tour.

Les températures plus basses facilitent le brassage d’une bière à fermentation basse.

Le baltic porter est une bière européenne fabriquée dans les pays de la mer Baltique.

Il s’agit notamment de l’Estonie, de la Lettonie, de la Lituanie, ou encore de la Pologne et bien sûr de la Russie.

Les porters baltes sont tous basés sur les porters originaux introduits au XVIIIe siècle, eux-mêmes influencés par le  Russian Imperial Stout.

Après la chute du rideau de fer en 1980-1990, ils se sont raréfiés.

Cependant, ils sont revenus ces dernières années.

Ce style de bière est à mi-chemin entre un Imperial Stout et un Porter.

Si nous devions trancher, ce serait quand même assez proche des Stouts anglais.

Pour faire simple, parce que nous l’aimons, nous pourrions enfin décrire ce style comme Imperial Porter

Les bières artisanales avec des taux d’alcool compris entre 6 et 10 % et des indicateurs d’amertume de 20 à 40 IBU (International Bitterness Units) ont tendance à commencer par le houblon, mais cèdent ensuite la place à des saveurs plus sucrées comme le caramel, la noisette ou d’autres fruits secs.

Les Baltic Porters sont normalement de couleur noir brun rougeâtre, ont une mousse beige crème et sont sombres.